Receita de bem casado no Mais Você
16/12/2008 
19 Comentários
Vocês viram o “Mais Você” de hoje? Ana Maria Braga, que não sabe ainda, mas me entrevistará futuramente (rs…), apresentou uma receita de bem casado. Para quem quiser economizar nesse item do casamento, é uma opção…
Mas é importante ponderar se vale a pena mesmo essa economia e testar bem a receita, pois no dia não poderá haver erro, hein! Em caso de dúvida, melhor deixar essa ideia de lado e contratar um(a) profissional para evitar problemas.
Bem Casado
Convidado: Alzira Fernandes-RJ
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada - 6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 6 claras - 6 colheres (sopa) de açúcar peneirado - suco de 1 limão - 6 gemas peneiradas - essência de baunilha a gosto - 400 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar) - 2 latas de leite condensado (cozidas por 25 minutos na pressão e deixadas descansando por 5 minutos)
Modo de Preparo
1º - Numa tigela misture 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 6 colheres (sopa) de amido de milho peneirado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Reserve. 2º - Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Continue batendo e acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar peneirado, suco de 1 limão, 6 gemas peneiradas e essência de baunilha a gosto. Desligue a batedeira e incorpore AOS POUCOS com um batedor de arame a mistura de farinha (reservada acima). 3º - Despeje a mistura numa assadeira retangular (27 cm X 35 cm) untada, enfarinhada, coberta com papel manteiga também untado e enfarinhado. 4º - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os bem casados no tamanho que desejar com um cortador e depois cada bem casado ao meio. Recheie com o sabor que desejar e una-os novamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro e embrulhe cada um com papel de sua preferência. SUGESTÕES DE RECHEIOS: creme de ovos, doce de leite e nozes, brigadeiro, ganache, beijinho, geléias, trufa
Pulo do Gato
PREÇO DE CUSTO (incluindo, gás, luz, material de limpeza e mão-de-obra): R$ 0,90 centavos por unidade SUGESTÃO DE PREÇO DE VENDA - R$ 1,80 real por unidade
- Categoria:Doces e sobremesas
- Rendimento: 9 porções
Quando o vídeo estiver disponível, eu atualizo aqui no post. 
Vejam o vídeo com a história da Alzira Fernandes, convidada do programa:
Vasculhando o arquivo de vídeos do programa, achei um outro vídeo ensinando: Saiba como fazer um bem casado
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Se alguém fizer a receita me conta o resultado.
Tb quero saber se a receita dá certo…
/gostaria de fazer, mas tenho medo de não sair como o dela.
@ Patty:
Eu também quero saber.
@ Marcele:
Oi, Marcele!
Bom, se você tem receio, é melhor não se estressar com isso e contratar uma profissional para fazer o serviço mais garantido.
Bjos e volte sempre!
Eu fiz e ficou muito bom. Gostei. Já fiz duas vezes.
Que bom, Vanuza! Obrigado por participar a informação conosco.
Noivinhas que quiserem experimentar… mãos à obra!
Gostaria de saber qual a forminha usada para assar os bem casados.
Alguns me falam de assá-los em uma única forma e outros em forminhas próprias para isso, mas quais são onde devo acahá-las para comprar?
Gostaria de saber qual é o nome do papel usado no embrulho do bem casado?
Sueli, vc vai encontrar nas casas de festa os cortadores de bem casado, são forminhas vazadas, vc faz a massa de pão de ló coloca no tabuleiro como se fosse um bolo e depois de pronto vai cortando, não tem erro! bjs!
Priscila, o papel usado para embrulhar o bem casado é o crepon, celofane e fitinha de cetim. bjs!
Boa Tarde,Gostaria de saber,se alguem fez a receita e ficou com cheiro de ovo…rsrs pq ja comi outros bem casados e tenho medo que aconteça isso .E gostaria de saber por quanto tempo ele dura.por usar ovo…Bjos obrigada
olá! amei a receita!
Caramba… amei! Já fiz duas vezes! Vou casar em outubro de 2010 e já desisti de mandar alguém fazer os bem-casados… É muito prático, além de ser delicioso… E não fica com cheiro de ovo por causa do limão que corta… Aprovadíssima a receita!!!
Estou pretendendo fazer os bem casados do meu casamento. Imagine a própria noiva fazendo os docinhos do seu casamento?? Será o máximo!
uma delicia de receita. Rendeu mais ou menos 40 bem casados. so usei uma lata para rechear e usei uma taça de champagne para cortar. ah, banhei todos em calda de açucar e deixei descansar de um dia para o outro. ficou molhadinho. uma delicia.
A receita e boa, pois eu faco a mesma aunica diferenca e que eu pingo com o saco de confeitar. O que me deixou em duvida foi o ponto da clara em neve, que deve ser medio.
Para calda de acucar
500 g de açúcar de confeiteiro,
100 ml de água, 50 ml de água de laranjeira,fervendo.
MODO DE PREPARO DA CALDA
Em uma vasilha coloque o açúcar de confeiteiro, adicione a água fervendo aos poucos ate formar um mingau, passe os bem casados recheados na calda e deixe secar por 12hr.
Para embrulhar
1 Folha de Papel Crepom 48 retângulos 48 bem casados
2 Folhas de Papel Crepom 96 retângulos 96 bem casados
5 Folhas de Papel Crepom 240 retângulos 240 bem casados
1 Folha de Papel Crepom Tipo Italiano 96 retângulos 96 bem casados
1 Folha de Papel Impermeável 48 tiras 24 bem casados
2 Folhas de Papel Impermeável 96 tiras 48 bem casados
5 Folhas de Papel Impermeável 240 tiras 120 bem casados
Chef Doug
Alguém saberia me dizer a quantidade de bem casados que rende com essas porções da receita?
A receita é perfeita. Amei. Não tem diferença dos bem-casados feitos por doceiras famosas.
amei a receita vou fazer pro meu casorio pq o bem casado pra 450 pessoas ficou muito caro…bjs
gostei muito